零失败~焦糖味鸡蛋布丁的正宗做法、鸡蛋、糖粉、牛奶、白砂糖、水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

焦糖鸡蛋布丁的用料

鸡蛋 2个

糖粉 30g

牛奶 250g

白砂糖 50g

水 20ml

焦糖鸡蛋布丁的做法

步骤1

牛奶加糖粉搅拌均匀。没有糖粉可以用白砂糖代替，不过就要隔水加热，砂糖才能融化哟。

步骤2

打散的鸡蛋液加入牛奶液中，速度搅拌。这里特别说明下，如果是加热的牛奶就要等牛奶冷却后才进行这一步。

步骤3

鸡蛋加牛奶就是布丁液了，将布丁液过筛几次，我通常过筛四，五次哟！

步骤4

将布丁液放置在一边，静止一会。然后就开始做焦糖，水加白砂糖放锅中用中火加热，什么都不用做，观察到糖液成色就速度拿开。锅有预热拿慢就容易焦。

步骤5

装瓶待用，再将布丁液装入瓶中。

步骤6

将瓶放入盆中，灌入热水。热水要超过布丁液的高度哟。

步骤7

放入预热160度~170度的烤箱中，上下风烘烤35-40分钟。拿出来摇晃有微微动的感觉就好了。

步骤8

最好放入冰箱冷冻即可哟。这款布丁没有加布丁粉，很健康。