诗文 | ——迷迭香海苔豆包卷 |
释义 |
——迷迭香海苔豆包卷豆皮,也称之为“千张”各地叫法不一,看图大家就知道它是啥了。有用做凉拌菜,炒菜的,我拿来煎,(其实炸了更好吃,油多,不敢!-_-# )。而迷迭香呢,是一种很神奇的植物天然香料,用它来提升菜肴的品味是杠杠滴!如果你没有,那么我表示小遗憾。你就单吃“紫菜豆包卷”好了~ 迷迭香海苔豆包卷的做法步骤1 材料不啰嗦了,建议准备一把厨房剪刀~步骤2 把豆皮摊开,铺上海苔,我的豆皮大,剪了另外一张来贴补~步骤3 把豆皮包住海苔,尽量卷小些的卷,约4层,也就是把豆皮对半分~步骤4 用刀切海苔不是那么容易,所以建议的厨房剪刀派上用场。剪断,一张豆皮得两卷,别贪大,你嘴小,也不好入味~步骤5 用牙签封口,把多余的牙签剪掉,这个随意你剪或者不剪~步骤6 适当的长度,剪成海苔豆皮卷~步骤7 小福利—如何剥玉米粒:用刀斜着“V”型切下一排玉米粒~步骤8 就是酱紫滴,打开突破口~步骤9 其它的“迎刃而解”,完整的玉米粒乖乖出来了~步骤10 迷迭香上场,只需要一小调羹哦。这个在供应酒店调味料的店铺(菜市场)有出售的,是西餐常用的调味品,淘宝有小量装的出售~步骤11 再给“活体”看一下~步骤12 冷油就下玉米,翻裹上油的玉米等于炸熟,外香里嫩,不会老~步骤13 另一边锅灶在烧水了,焯一下芦笋,别过熟,断生即可~步骤14 玉米粒盛出备用后,继续加点油,中小火入海苔豆包卷和迷迭香,翻炒,煎一下~步骤15 紫菜豆包卷其实都是“熟”的,主要是炒出迷迭香的香气,(如果重口味的可以拿豆卷来炸。)豆卷变色后,入玉米粒和芦笋~步骤16 来点椒盐,撒多少你说了算,调个味~步骤17 夹出豆卷不难的,玉米粒铺垫,摆盘很重要~Y(^_^)Y步骤18 奇异香味的迷迭香,鲜咸营养的海苔豆包卷,你可以优雅的掂起牙签,品尝完海苔豆包卷,用牙签“叮”玉米粒吃~步骤19 迷迭香海苔豆包卷~步骤20 有喜欢芥末的小伙伴,可以尝试芥末加味极鲜酱油(生抽),让舌尖来一次疯狂之旅~迷迭香海苔豆包卷的烹饪技巧长知识: 迷迭香别名海洋之露。常绿灌木,株直立,叶灰绿、狭细尖状,叶片发散松树香味,自古即被视为可增强记忆的药草。春夏开淡蓝色小花。迷迭香原产于地中海沿岸,属于常绿的灌木,夏天会开出蓝色的小花,看起来好像小水滴般,所以在拉丁文中的意思是「海中之露」的意思。 迷迭香的功效与作用: 1,迷迭香的花、种子可减轻头痛、帮助睡眠、防止掉发的功效,同时还具有一定的杀菌抗痛毒效用;烹饪时放入少许叶片,可去除鱼腥味;鲜草可泡茶、沐浴、去汗清爽提神;鲜花蒸馏后可生产芳香油,世界上第一种香水—匈牙利水就是用迷迭香提取的。 2,消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发的现像(孕妇不宜饮用),迷迭香茶拥有能令人头脑清醒的香味,能增强脑部的功能,可改善头痛,增运记忆力,对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶,此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。 3,改善语言、视觉、听力方面的障碍,增强注意力,治疗风湿痛,强化肝脏功能,降低血糖,有助于动脉硬化的治疗,助麻痹的四肢恢复活力。 4,具有较强的收敛作用,调理油腻不洁的肌肤,促进血液循环,刺激毛发再生。 迷迭香的食用方法: 1,花茶的冲调:迷迭香(适量)、热开水(约400cc)、蜂蜜或砂糖 (因需要使用)把迷迭香放入壶中,加入热开水,冲泡3-5分钟,加入 蜂蜜或砂糖便可饮用。 2,迷迭香广泛运用于烹调,新鲜嫩枝叶具强烈芳香,可消除肉类腥味,少数几枝嫩茎叶(不必使用过多以免破坏食物原味)即可香烤排骨(猪排、羊排及牛小排)。迷迭香烤鸡,风味尤佳。 3,做为沙拉用的生菜,在川烫时若能加点迷迭香叶片,则特殊香气很易入菜。若需长时间加热的料理,可用干燥迷迭香或在烹调好后添加少许迷迭香粉。迷迭香之鲜花亦可凉拌沙拉、点缀料理、赋香添味。 4,迷迭香花草茶则有益心脏、消除疼痛及帮助入眠(高,2000)。通常采5-10公分嫩枝洗净放在茶壸中,冲泡2-3分钟,即可饮用,时间越久香味越浓,将嫩枝加入柠檬苏打水中,风味特佳。 5,每天饮用一小杯迷迭香所浸泡的酒,可减少心脏病发作。也可做香草醋。又迷迭香叶片、薄荷叶及大茴香叶置于煮过的水中浸泡20分钟,过滤后可做为漱口水,保养口腔。 |
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