粟子慕斯蛋糕
粟子慕斯蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋先以低速打起粗泡，加入糖粉；
步骤2
座于80度左右的热水中打发，打至提起打蛋头，蛋液呈带状流下的状态即可；
步骤3
加入油，搅打均匀；
步骤4
筛入面粉和可可粉；
步骤5
用橡皮刮刀翻拌均匀；
步骤6
倒入模具中，墩平表面；
步骤7
烤箱预热，160度，上下火，中层，25-30分钟，烤好后取出晾凉；
步骤8
烤蛋糕的时间，将粟子煮熟，滤干水分；
步骤9
将粟子倒入料理机的果汁杯中，然后加入牛奶（记得要先将滤网取出哦，因为这个是不用滤渣的）；
步骤10
按下料理机搅打成粟子泥；
步骤11
黄油与奶油奶酪座于60度的温水中，隔水加热软化后，低速搅打至顺滑；
步骤12
加入糖粉低速打匀；
步骤13
加入粟子泥低速搅打均匀；
步骤14
吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后，微波加热40秒至透明，然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀；
步骤15
将奶酪糊倒入蛋糕模具中，刮平表面，送入冰箱冷藏2小时后，用热毛巾包裹住周圈脱模；
步骤16
最后将水果切片，表面筛上糖粉，摆上水果插上巧克力片做装饰，蛋糕就做好了。