卤牛肉
卤牛肉的做法
步骤1
将牛肉泡冷水一小时，尽量把血水泡出来。
步骤2
煮一锅热水，放入姜葱陈皮和少许料酒，放入牛肉煮出血水和白沫即可捞出。然后用冷水冲洗一下牛肉。
步骤3
另起一锅，放入花生油，油热后，放入姜片，葱段，剥皮拍散的蒜还有准备的各种大料，煸炒出香味。放入牛肉，小火慢煎一下牛肉。
步骤4
将半瓶白酒、三分之二瓶李锦记卤水汁和冰糖放进去煮开。
步骤5
将煎好的牛肉和炒香的调料放进锅里，然后倒入热水没过牛肉，大火煮开后，转小火慢炖大约两小时（时间有点久，但是味道好，肉质也变的柔软）。步骤6
最好先不吃，在汤汁里侵泡一夜，汁入肉味道更佳哦，心急吃不到热豆腐。吃完肉的汤汁不要倒掉哦，把大料滤除，可以留着做老卤汤汁。