鱼香茄条

步骤1

1: 葱，姜，干辣椒，木耳，胡萝卜切丝。 茄子去皮切成见方的条，均匀沾上干淀粉。入7成热油锅开始炸。（油温一定不能太低，茄子很吃油） 2: 茄子炸到表面微微硬了就捞出来，控干备用。 3: 调汁: 酱油4勺，醋3勺，糖2勺，料酒1勺，鸡精少许，加入水和少许淀粉。搅拌均匀。 鱼香汁调好了。 4: 热油锅，放入姜丝，干辣椒丝爆香。放木耳，加两勺郫县豆瓣酱。炒出红油，加入少许蒜末，下调好的鱼香汁。 5: 鱼香汁冒泡，快收汁状态，放入备好的茄子翻炒均匀，让茄子均匀的挂上欠汁即可出锅。 6: 开吃喽，很下饭哦。