传统广式小吃：油角
油角仔，记忆中的年味——「油角弯弯，家财百万」。这是许多广东人过年的记忆，它是我们民间串门送礼、招待客人必备的过年食品。油角形状像「荷包」，亦即钱包，里为芝麻砂糖花生，取其钱包饱胀的好兆头，象征来年「家肥屋润」。
传统广式小吃：油角的做法
步骤1
提前准备好油角所需要的用料
步骤2
炒花生皮至变色脱皮，并将其切成碎粒
步骤3
将白芝麻炒至金黄色
步骤4
按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖
步骤5
开始制作油角皮：混合面粉、猪油、鸡蛋；慢慢加入适量水将混合物和成团
步骤6
不断揉搓面团至表面光滑即可，和好后静置10分钟
步骤7
将和好的面团擀成薄状，用模具（玻璃杯亦可）印出圆片
步骤8
开始包油角，先捏紧两头，这样馅料不易漏出，按出油角花纹
步骤9
将包好的油角放置一旁，烧热油锅，准备油炸
步骤10
先用大火烧热油，放入油角，转小火炸，不断翻动油角，将油角炸至均匀的金黄色即可
步骤11
捞出油角摆盘，一道充满广府特色的油角就制作完毕啦传统广式小吃：油角的烹饪技巧
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