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诗文 香辣藕丁
释义

香辣藕丁

我想吃藕了,看到网上有人说这么做出的藕热吃凉吃两相宜,于是就做了,果然好吃,不太爱吃藕的儿子也很喜欢

香辣藕丁的用料

新鲜藕 一节 郫县豆瓣酱 2汤匙
生抽 1汤匙 盐 少许
葱花 数片 老抽 1茶匙
糖 1汤匙

香辣藕丁的做法

步骤1

莲藕1节,洗净去皮,切成丁。锅中倒入清水烧开,焯烫一下藕丁。将焯过水的藕丁捞出沥干备用。郫县豆瓣酱切碎备用。

步骤2

锅中倒入适量的炒菜油,放入豆瓣酱和葱花,爆香后 放入焯过水的藕丁,翻炒1分钟后,放入生抽、老抽、糖、盐调味后,可以适当加入少量清水,让调味料充分融合,大火收汁后即可出锅

香辣藕丁的烹饪技巧

1挑选鲜藕时建议:选择两头完整的莲藕,这样避免藕中间的孔洞中夹杂泥土,不容易清洗。 2切好的藕如果不及时下锅炒制,可以浸泡在清水中避免氧化,但也不要浸泡过久。

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更新时间:2025/2/6 4:26:11