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诗文 经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆
释义

经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆


今年我决定在黑芝麻汤圆做好的基础上,开始折腾汤圆的各种吃法,做了清煮汤圆、黄金汤圆、龙井汤圆、汤圆串串四种吃法,这一折腾还真不错呢,受到家人的喜欢和赞许,。 第一种吃法,清水煮着吃,口感软糯香甜,父母最喜欢。第二种吃法,黄金汤圆,外面裹了碎玉米片,炸着吃,口感外酥里糯,我的最爱,强烈推荐。第三种吃法,龙井汤圆,煮好的汤圆倒入沏好的龙井茶水,吃起来香甜不腻口,而且还夹着淡淡的茶香,这一款老公最喜欢。第四种吃法,汤圆串串,用锅蒸的,蒸好后用巧克力涂上笑脸,吃起来像带馅的年糕,Q弹十足,这一款女儿最爱。 从包汤圆开始,为小伙伴一一介绍这几种吃法,先把经典的黑芝麻糯米汤圆包起来,开始做黄金汤圆。

汤圆的用料

黑芝麻 300克 糖 300克
橄榄油或猪油 250克 蜂蜜 50克
糥米粉 270克 澄粉 30克
热水 200克 玉米片 适量

汤圆的做法

经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆的做法图解1

步骤1

1、黑芝麻炒熟,放上白糖用料理机打成粉末。
经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆的做法图解2

步骤2

2、然后把搅拌好的黑芝麻粉里,加入蜂蜜和橄榄油,放冰箱冷藏片刻就凝固了。
经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆的做法图解3

步骤3

3、取10克一份制成小丸子。
经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆的做法图解4

步骤4

4、把糥米粉倒入小盆中,加入80度左右的热水,用筷子快速搅和,慢慢和成一个面团。
经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆的做法图解5

步骤5

5、待稍微凉一些,取10克一份揉好,再按成汤圆皮。
经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆的做法图解6

步骤6

6、包入黑芝麻馅再揉圆即可。
经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆的做法图解7

步骤7

7、将玉米片压成细小的碎碎。
经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆的做法图解8

步骤8

8、将包好的黑芝麻汤圆表面喷点清水再沾上一层玉米片碎。
经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆的做法图解9

步骤9

9、起油锅热至三四成时,放入汤圆,小火炸至表面金黄立即捞出,以免爆浆。

汤圆的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/22 20:24:05