丹麦曲奇的正宗做法、鸡蛋、盐、奶粉、糖粉、黄油、香草粉、低筋面粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄油曲奇的用料

鸡蛋 1个

盐 30g

奶粉 10克

糖粉 30g

黄油 130克

香草粉 2克

低筋面粉 200克

黄油曲奇的做法

步骤1

黄油室温自然软化后，将其打发至颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状；　

步骤2

分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料

步骤3

继续打至糖溶解；

步骤4

加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀

步骤5

一点点加入面粉、奶粉和香草粉。用刮刀搅拌均匀成为曲奇面糊

步骤6

裱花袋装好花嘴，把打好的面糊装入裱花袋

步骤7

烤盘事先铺上烘焙油纸或者硅胶垫。把曲奇面糊挤在上面。可以挤各种图案，但要注意大小均匀。如果没有油纸没有硅胶垫，请在烤盘上涂抹一层黄油或者撒点面粉，防止沾粘

步骤8

.烤箱预热后，放烤箱中层烤至边缘着色即可，180度，大约需要10-15分钟。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。

黄油曲奇的烹饪技巧

1.事实证明我的烤箱温度稍微偏高，下回调至170度烤。每个人的烤箱实际温度都略有不同，烤的温度也应适当调整。　　2.事实证明我的用量略微偏干，但可以加鸡蛋调整。我没加，嘿嘿。　　3.黄油要室温软化后再打发，打1-2分钟就差不多了。打得越发，口感越酥松，但花纹可能会不清晰。　　4.面糊的稀稠度，应以不粘手了，但仍然和不成一个面团为宜。