三色猪肉玉米馅水饺的正宗做法、饺子粉、罐装玉米粒、菠菜汁、胡萝卜汁、清水、猪肉末、去皮豌豆仁、木耳、盐、鸡蛋、葱姜、料酒、糖、香油、鸡精、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

三色猪肉玉米馅水饺的用料

饺子粉 600克

罐装玉米粒 400克

菠菜汁 90克

胡萝卜汁 90克

清水 90克

猪肉末 600克

去皮豌豆仁 100克

木耳适量

盐少许

鸡蛋 2个

葱姜适量

料酒适量

糖适量

香油适量

鸡精适量

三色猪肉玉米馅水饺的做法

步骤1

分别将菠菜汁、胡萝卜汁、清水以及少许盐（加盐是为了让饺皮更加筋道）加入200克的面粉，揉成面团，盖上湿布醒发

步骤2

在肉末中加入葱姜末、盐、料酒、鸡精、糖，鸡蛋，分次加入少量的水，顺一个方向用筷子搅拌至黏稠，加入香油，继续搅拌上劲

步骤3

往肉馅中加入泡发好并剁碎的木耳，搅拌均匀

步骤4

加入玉米粒（我买的罐装的，如是新鲜的玉米粒，则需要焯水）与焯过水的豌豆仁（我买的是新鲜的豌豆，如果是超市里卖的冷冻的，要多煮一会儿），搅拌均匀即成饺子馅

步骤5

将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂

步骤6

擀成中间厚四边薄的饺子皮

步骤7

包入适量的馅，先将两头的饺皮于中间捏合后，再于两边分别打褶，成形

步骤8

大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘