巧克力奶油蛋糕 8寸

本方自上传豆果，就得到很多果粉的喜爱。感谢大家的支持，也希望能帮大家做出味道香醇的真正的巧克力奶油。

新年必备巧克力奶油蛋糕，8寸的用料

可可粉，蛋糕用 30g	低筋粉 50g
鸡蛋 5个	色拉油 45g
牛奶 75g	黑巧克力 100g
动物奶油 370g	动物奶油，提前巧克力混合用 80g
白糖，蛋白用 50g	白醋或柠檬汁，打发蛋白用几滴
白糖，奶油用 20g

新年必备巧克力奶油蛋糕，8寸的做法

步骤1

制作蛋糕

步骤2

做巧克力奶油很多人用可可粉混入白奶油，或者是黄油霜，过于油腻，口感和加入真正的黑巧克力是不能比的。但是巧克力必须隔水融化才能成液体，直接很热加入奶油，会导致奶油无法真正打发。所以先隔水融化巧克力液，之后少量加入一些白奶油(无需打发)，这样既可以让巧克力冷却，又不会凝固。混合后再一起加入已经8分发的整个白奶油，就是真正的巧克力奶油了，味道醇厚！

新年必备巧克力奶油蛋糕，8寸的烹饪技巧

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