酱猪手（保烂糊）
猪手卸好易入味，糖最好是冰糖，山楂有催烂猪肉的功效，冷却后再烧开易上色，吃剩的一定加热后保存
酱猪手（保烂糊）的做法
步骤1
猪手按一只四段切开
步骤2
加葱，姜，料酒，盐加水上高压锅
步骤3
为了烂糊压开两次
步骤4
珐琅锅加油炒糖色
步骤5
加葱姜，料酒，酱油，桂皮，八角，香叶，盐，山楂片做汁，把高压锅里的汤去杂质后加入
步骤6
猪手马好
步骤7
盖盖小火半小时
步骤8
冷却后再大火烧开
步骤9
出锅如图