泡椒凤爪
喜欢泡椒凤爪酸辣却止不住的辣爽。于是自己尝试做了一次，很成功，但还不够辣。
泡椒凤爪的做法
步骤1
鸡爪剁去指甲尖，从指掌处一分为二，若爪大可以更小，在表面划小口，以便入味。用水煮10分钟左右，用手掐可以破皮即可。太硬不入味，怕生拉肚子，太软没嚼劲。
步骤2
泡菜水，白醋少许，一瓶野山椒(大概320g)剁碎，留几个整的好看，加入花椒，姜片混合到盆中。
步骤3
鸡爪浸没入调好的液中，加入洋葱芹菜提香。我还加入了几个小米椒增辣。
步骤4
一天半后我尝了下可以吃了，但又泡了一晚更入味了。泡椒凤爪的烹饪技巧
1.如果泡菜水够酸可以不放白醋。2.泡两天以上才够味。3.想辣味足水要够浓，野山椒剁细，隔数小时搅拌下。4.吃后剩下的水可以泡窝莴片，黄瓜片数小时即食，开胃解油腻。