超好吃的手工牛轧糖
最近手工牛扎糖很红呢，我也来分享一下自己的经验哈，这配方做出来的牛轧糖不算硬，喜欢糖硬一点的朋友可以加多点奶粉~
超好吃的手工牛轧糖的做法
步骤1
花生小火慢慢翻炒，炒熟炒香，放凉后去衣，稍微碾碎
步骤2
奶粉，我用的是伊利全脂甜奶粉，(如果你选择的棉花糖本身很甜，则可以改用淡奶粉搭配）
步骤3
棉花糖要选择无夹心的，我常用的是伊高这个牌子的，价格实惠，而且本身不会太甜，配甜奶粉正好
步骤4
这次用的是伊高的原味棉花糖，将棉花糖与黄油一起倒进不粘锅（ps.也可以用烤箱或微波炉代替，但我觉得不粘锅是最方便）
步骤5
小火慢慢翻炒至棉花糖融化，迅速倒入奶粉拌匀，再倒入花生，继续拌匀，关火
步骤6
倒在被剪开的保鲜袋上，包住，用手按压定型（注意烫手），稍凉后，掀走保鲜袋
步骤7
两面裹上一层备用奶粉，防粘
步骤8
放凉后，硬度增加，就可以开始切了(冬天的话直接放凉就会变硬，夏天的话则要放冰箱冷藏一下才会变硬)
步骤9
先切条，把不规则的切掉，切平整，才好包装
步骤10
根据你准备的糖纸大小，切成对应的小块
步骤11
一层糯米纸，一层糖纸，包好
步骤12
成品~
步骤13
成品~
步骤14
成品~
步骤15
送礼也是不错的选择~超好吃的手工牛轧糖的烹饪技巧
奶粉下多点做出来的糖就会硬一点，相反，奶粉下少点就会软一点