酸甜芥菜
上中学的时候，附近有条老街，专卖牛杂串和酸菜，酸萝卜，放学经常去买几串牛杂或酸菜/酸萝卜吃。这些天吃的有点腻，就想起这个解腻的小吃来了。
酸甜芥菜的做法
步骤1
准备大的广口带盖玻璃瓶，洗干净，确保没有油渍。烧开水，稍微烫一下瓶子内壁杀菌
步骤2
芥菜洗干净,泡盐水10-15分钟步骤3
煮开一大锅水，芥菜加入煮至深绿色，这过程不要盖锅盖以免颜色发黄
步骤4
捞出芥菜，浸泡凉水至冷却。这是避免芥菜口感太软步骤5
与此同时，调配酸甜水。在玻璃瓶倒入足够的水，糖及醋，按个人喜好调整浓度。建议调得稍微浓一点，因为芥菜加入后会带进去一部分水分
步骤6
芥菜装瓶，水尽量要高过芥菜
步骤7
腌制一天以上，颜色会变黄。建议一两天后食用，口感更佳。
步骤8
配上一点蒜蓉辣椒酱，爽！