6寸无油酸奶蛋糕的正宗做法、酸奶、玉米淀粉、低筋面粉、鸡蛋大个、糖（蛋黄）、糖（蛋白）、橙子皮酱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

6寸酸奶蛋糕的用料

酸奶 100g

玉米淀粉 8g

低筋面粉 40g

鸡蛋大个 2个

糖（蛋黄） 20g

糖（蛋白） 25g

橙子皮酱 5克

6寸酸奶蛋糕的做法

步骤1

1.先把2个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，将蛋清放进冰箱保鲜层，待用，用锡纸把6寸蛋糕模具底盘包好，其他材料秤好待用。

步骤2

2.先将20克糖.一个蛋黄放进酸奶盆里，打匀，再放另外一个！

步骤3

3.将玉米淀粉，低筋面粉过筛放进酸奶盆，用手动打打蛋器Z字型搅拌均匀。

步骤4

4.将蛋白从冰箱拿出，用电动打蛋器打发，分三次加糖，一直打到蛋白可以拉出硬性小勾，先用拌铲挑出1/5与蛋糊搅拌均匀，再放1/3与之搅拌，重复以上动作！

步骤5

5.将模具里蛋糊的空气震出，放进倒数第二层，130°C,50分钟！每个烤箱实际温度不一样，最好以实际温度为准，是在不知道就温度低一点，时间长一点

步骤6

6.可能烤箱温度哈及淀粉量不够准确，还是开裂了！倒扣模具，晾凉