北京年夜饭必备—葱爆羊肉
生活在哪儿就得融入当地的生活，那首先得接受当地的饮食。在北京生活，清真的饮食占了不小的地位，那就把清真菜也吸纳过来。葱爆羊肉是北京冬季的美食，春节年夜饭中也占有一席之地。
北京年夜饭必备—葱爆羊肉的做法
步骤1
备好羊肉片，葱切大段。（最好是买羊肉自己切薄片，如果条件不许可，买现成的羊肉片也行）
步骤2
锅内放入花生油，加热到7成热。
步骤3
放入羊肉片迅速翻炒三十秒。烹入料酒翻炒5秒。
步骤4
放入葱段继续翻炒三十秒，放入盐、白胡椒粉，翻炒5秒，即可盛盘上桌。北京年夜饭必备—葱爆羊肉的烹饪技巧
这道菜重要的是时间，时间过长肉就老了。