椰蓉面包

原本只是随便做做，也没有拍照片，但是没想到会这么松软好吃。因为放了地瓜泥，所以水要控制好，不要放多了，我放了60g,其实有点多，相较于平时多揉了20分钟。

椰蓉面包的用料

高筋面粉 250g

地瓜泥 100g

酵母 3g

奶粉 20g

糖 35g

盐 1g

炼乳 20g

鸡蛋 1个

水 60±10

椰蓉 40g

黄油 15g

鸡蛋 1个

椰蓉面包的做法

步骤1

把除了油以外的材料混合，进行揉面，揉至均匀后摔面。我不太会描述，网上有视频可以看看，摔面效果比揉的好，还比较省力。

步骤2

初步揉出膜，加入油。直到出现比较好的膜。(>﹏<)我从来没有揉出像样的手套膜。不过放了土豆泥.地瓜泥的面包非常松软，无论是凉了还是放个一两天还是很松软，所以对出膜的要求不高。

步骤3

接下来就是静置play。

步骤4

黄油室温软化打发，分两次加入鸡蛋，最后倒入椰蓉。

步骤5

发酵好进行排气。把面擀成正方形，把椰蓉涂成菱形，面把椰蓉包上。面左1/3向右折，右1/3合上。擀平后重复上一步骤。（这一步像做酥皮，只不过把黄油换成椰蓉）

步骤6

面分成5份，每份切2刀编麻花辫。

步骤7

二次发酵后，烤箱170度15分钟。