樱花慕斯
一直仰慕樱花慕斯的美貌，决定动手做做，网上淘的樱花到了，先泡了几朵，晚饭后又临时烤了个戚风做底，做出来成品还算养眼，今早上让老公带办公室分享去了。
樱花慕斯的做法
步骤1
提前取几朵樱花清水泡几小时，中途换几次水，去除咸味，吉利丁片用冷水浸泡备用，加水果的话也先准备好。
步骤2
我临时烤了个八寸的戚风，然后用心形慕斯模具切了个慕斯底。
步骤3
奶锅中倒入牛奶加40g砂糖煮开，加入泡软的吉利丁片，搅拌融化，关火放一边晾凉。趁间隙打发淡奶油，六、七分发（奶油不流动就行）。
步骤4
牛奶糊凉后加入酸奶搅匀，再加入打发的淡奶油搅拌均匀。
步骤5
蛋糕底铺入模具中，我底下用的是方盘（放冰箱很方便），倒入以上搅拌好的混合液体，放冰箱冷藏三、四个小时凝固。步骤6
拿出冰箱之前半小时，来做镜面，200g水和30g砂糖煮开，加入泡好的2片吉利丁、朗姆酒，关火，搅拌均匀放凉。
步骤7
取出凝固好的慕斯，轻轻的倒入凉透了的镜面液体，按自己喜欢的样式摆好樱花，随意一点，再放回冰箱冷藏几个小时至凝固。我是晚上做的，到第二天早上刚好。
步骤8
第二天早上拿出，凝固的刚刚好，用吹风机沿慕斯圈周围吹一下或者热毛巾热敷一下，很好脱模。
步骤9
怎么样？是不是很漂亮呢？底下是蛋糕底，直接用手轻轻的托到你想要放的盒子或器皿中，很安全哦。
步骤10
再来个侧面照，我圈里的朋友瞬间抓狂啦。。。哈哈，好坏！接着被老公带去办公室同事享用了，幸好我还用边角料做了个杯子滴，和儿子分享，味道不要太好啊！亲们，赶紧试试吧！樱花慕斯的烹饪技巧
1.樱花网上有的买，不过有点贵的，用之前清水泡几小时，中途换几次水。2.看看高大上的成品，其实不难。3.糖量刚好，甜度恰到好处，不需要再减糖。4.镜面液体不能太少，否则樱花漂不起来就不好看啦！