诗文 | #菁选酱油试用之自制腊鸭腿 |
释义 |
#菁选酱油试用之自制腊鸭腿过年准备年货中,腊肉腊鸭腿做起来。 腊鸭腿的做法步骤1 将除白酒外的所有调料事先煮一下,让冰糖融化,大料的味道释出。放凉后加入白酒,浸入洗净晾干的鸭腿,每天翻面一下,确保每一面都充分腌透。这样放冷藏腌制三四天。步骤2 鸭腿上穿绳子,挂在通风阴凉处,晾至鸭肉紧缩但又未完全干透时即可分别装在保鲜袋里放冷冻保存。腊鸭腿的烹饪技巧 |
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