干锅菜花

步骤1

1、菜花择成小朵 浸泡10分钟后洗净，用开水焯2分钟，捞出备用； 2、五花肉切片，放料酒浸泡入味，葱蒜切片备用； 3、锅热后倒入油，（中火）待油7成热 放入五花肉干煸至变成白色，放入豆瓣酱炒出红油； 4、放入米椒、葱、蒜、花椒、干辣椒，过油炒出香味； 5、炒出香味后，调成大火倒入菜花翻炒，菜花都裹上酱后，放一点糖提鲜，再倒入老抽（极少量）和盐（依个人主口味），翻炒均匀，大概五分钟左右菜花炒熟 即可出锅。