笋干焖猪脚
笋干，一种像大众脸一样普遍又普通的食材。但如果用点心，也可以做成一道让人吃过以后念念不忘的美食。分享我家的做法。因為需要点耐心和时间，所以不是经常能吃到，那自然就让人更加回味了~
笋干焖猪脚的做法
步骤1
准备笋干
步骤2
用大火烧开后用温水泡。途中要换水。切块或条状随意~
步骤3
冬菇泡软备用~
步骤4
猪脚斩件放入凉水中煮开
步骤5
煮透，充分去掉腥骚味~
步骤6
捞出，在清水中洗淨~
步骤7
李锦记卤水汁一支。因是由大料制成，所以平時用來卤东西的大料可以不用。非常方便好用的汁~
步骤8
按一碗汁一碗水的比例调好(口味可随时调整)。蒜头不要去皮。片糖随意加~
步骤9
把上步驟的东西倒入锅里，开始煲猪脚了~
步骤10
起油锅，爆香冬菇。加少许盐和酱油~
步骤11
笋干先淖一下水。然后与冬菇同炒，放盐、酱油炒香~
步骤12
盛入瓦煲里。有虾干的可放几只(没有的忽略哈)
步骤13
笋干加水(没过食材)，大火烧开后小火。猪脚小火燉。烹制中，左右开弓~
步骤14
耐心等候。观察两锅里的食材煮到差不多时将两种食材汇合再煮二十分钟即可。出锅了~
步骤15
笋干软中带爽，又吸收了猪脚的肉香，口感非常棒，绝配~笋干焖猪脚的烹饪技巧
笋干煮一下再用温水泡，省时省力。一般头一晚就开始泡~