鲫鱼豆腐汤
冬天，没有什么比一碗浓汤更有温度了~
鲫鱼豆腐汤的做法
步骤1
菜市场买活鲫鱼一条，现场宰杀收拾好回家简单冲洗下就可以了
步骤2
选用不粘平底锅加比平时炒菜多点的油，大概七八成热的时候放入鲫鱼，中大火煎鱼。其间不可用铲子铲来铲去，否则鱼皮就都掉了。煎五分钟左右，轻轻摆动锅子鱼可以轻松滑动就证明煎好了，把鱼翻个面继续煎。
步骤3
另起砂锅加水，姜片，葱段，豆腐大火烧开。放入煎好的鲫鱼，大火煮沸后转小火。
步骤4
一般二十分钟后汤水即可呈奶白色，一个小时后汤水最为香浓，依各人口味加入盐和白胡椒~鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧
1.加热前用姜片擦一遍锅底，防粘效果更好。2. 翻鱼时尽量不用铲子容易蹭掉皮，我习惯拎起鱼尾巴直接就给反过来了，嘿嘿。3.煎鱼后剩油不要倒入汤锅中。4.白胡椒是鱼汤的灵魂~~ 一定要放~