【简单】广东老火莲藕骨头汤-煲完的莲藕绵绵的的正宗做法、猪筒骨、莲藕、清补凉药材、红枣、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

广东老火莲藕骨头汤的用料

猪筒骨 500g

莲藕 1节

清补凉药材一包

红枣 5、6颗

盐

广东老火莲藕骨头汤的做法

步骤1

猪骨头，筒骨的话汤会比较浓，尾龙骨煲出来的汤比较清甜。我买的是猪筒骨。

步骤2

筒骨洗干净，放锅里用开水锅一遍。注意：水还没开就放骨头，能去除骨头里的血水，让汤清淡一点；水开了再放骨头，会使骨头里的血水被锁在筒骨里，汤跟浓。过完水之后再过一遍冷水。用水龙头不断的冲洗即便。那些住过骨头的开水不要用了。莲藕切滚到块。

步骤3

清保凉补品包。去药店或者市场让阿姨帮你陪，跟她说要清补凉，约5块吧。广东的孩子就知道了... ...1、红枣 2薏仁 3枸杞 4不知道 5蜜枣 6圆肉 7党参 8淮山 9莲子 10忘了，回去问到老妈再来更新。

步骤4

把所有材料洗干净，放瓦煲里。看你煲的大小，500g骨头的话大约放6碗水，我的煲放不下，我只放5碗就满了，囧。

步骤5

大火煮开一会后，换小火慢慢煨。煤气炉煲个1.5个小时就够了。水开了之后最好把水面上的灰色的泡泡给去掉，广东人就是因为老火靓汤喝多了才有尿酸高的症状，所以一定要把汤的那层漂去掉。切记切记！

步骤6

煲了约1.5小时后汤就可以喝了，最后放盐。如果觉得莲藕不够味道的可以切片，然后放锅里用蚝油、盐、酱油翻炒几下，味道棒棒的。广东的老火靓汤也是很简单的有木有！