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诗文 牛蒡鲜蔬汤
释义

牛蒡鲜蔬汤


少荤多素,健康饮食纯素食材 不添加味精的自然鲜汤——牛蒡鲜蔬汤 牛蒡是很不起眼的蔬菜,一般在超市里都可以看到很多牛蒡。牛蒡硬硬的吃口不怎么好,感觉很少有人会买。粗看牛蒡,有点像缩小版的淮山,粗粗黑黑的外皮里包裹的却是深藏不露的天然“补品”。牛蒡一直被人们称为蔬菜人参,含有人体必需的各种氨基酸,改善人体的体质,增强身体免疫力,都是有着很好的效果,是一个很值得我们选择的食材。

牛蒡鲜蔬汤的用料

牛蒡 半根 花菜 小半棵
胡萝卜 一个 蘑菇 6个
豌豆苗 一把 油 少许
盐 适量

牛蒡鲜蔬汤的做法

牛蒡鲜蔬汤的做法图解1

步骤1

所有食材
牛蒡鲜蔬汤的做法图解2

步骤2

牛蒡洗净刨皮,切薄片,先放水煮15钟左右(牛蒡口感比较硬,所以牛蒡提前煮一下)
牛蒡鲜蔬汤的做法图解3

步骤3

花菜焯水(开水放入,沸腾捞起)
牛蒡鲜蔬汤的做法图解4

步骤4

蘑菇洗净切片,放少许油煸炒一分钟
牛蒡鲜蔬汤的做法图解5

步骤5

依次放入花菜,胡萝卜煸炒一分钟
牛蒡鲜蔬汤的做法图解6

步骤6

牛蒡连同煮的水一起放入,大约煮8分钟左右
牛蒡鲜蔬汤的做法图解7

步骤7

放盐调味,放入豌豆苗大火一分钟左右
牛蒡鲜蔬汤的做法图解8

步骤8

完成,纯素食材,不添加味精的天然鲜汤

牛蒡鲜蔬汤的烹饪技巧

牛蒡很容易氧化,所以切好后马上放水里煮。 牛蒡切好没有马上烹饪的可以浸泡在清水里,水里滴入几滴食醋,防止氧化变色

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更新时间:2025/2/6 8:02:18