烤鹅，烤鸭！
烤鹅，烤鸭！的做法
步骤1
准备鹅盐，味精，玫瑰露酒，备用！
步骤2
准备芜荽，肉葱，姜片，蒜肉，八角，草果，洗净切碎待用，在准备鹅尾针两只。
步骤3
宰净的光鹅一只。
步骤4
将鹅盐，味料倒入鹅内腔。
步骤5
将鹅盐，味料均匀的搽在鹅腔内。
步骤6
再放入切碎的芜荽，干葱，肉葱，姜片，蒜肉，最后倒入玫瑰露酒。
步骤7
用鹅尾针将腔口缝住，避免酱汁流出来。
步骤8
缝法。
步骤9
缝好了。
步骤10
从鹅颈放血处充气，致鹅身表皮发胀，起白色皮即可。
步骤11
将水烧开，放入以充气的光鹅烫皮，让表皮收紧。
步骤12
烫法。
步骤13
把用开水烫过的光鹅，过冷水，稍晾干水份。
步骤14
用烧腊勾从鹅的翼底勾入鹅腔。再把鹅头转夹在烧腊勾中间。
步骤15
勾法。
步骤16
勾法。
步骤17
取下烧腊勾，为鹅身淋糖皮水。
步骤18
取一张白纸叠好，垫在鹅颈处，避免鹅血流下来，弄脏鹅身。
步骤19
同上。
步骤20
将鹅挂在通风处，（或用风扇）吹干。
步骤21
先点火，预热烧炉。
步骤22
把吹干的鹅挂入已预热的烧炉内，加盖，开始烧鹅。
步骤23
烧至鹅身起红色，鹅眼凸起便熟，取出既成。
步骤24
可以出售啦！注；烧鸭做法同上。烤鹅，烤鸭！的烹饪技巧
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