彩虹裸蛋糕
网络流行很久的裸蛋糕，总算找到机会尝试了，小区里这帮一起上幼儿园的小朋友非常要好，由于从小一起长大，所以妈妈们也早成了好朋友，每天一起接送小孩，过段时间总会在哪家聚一下，前几天在一个小朋友家开迎新晚会，为了适应气氛，我做了个彩虹裸蛋糕，几乎全用水果堆出来的。
下面几层是8寸的，上面是6寸的，由于没有7寸的模，中间过渡时修的是8寸的。第一层分开烤的。
彩虹裸蛋糕的做法
步骤1
蛋白蛋黄分开。
步骤2
蛋黄里加30克细砂糖，搅打均匀。
步骤3
分次加入玉米油，每一次都充分搅打至吸收。
步骤4
分次加入牛奶，每一次都充分搅打至吸收。
步骤5
筛入低粉。
步骤6
用刮刀搅拌至光滑的糊。
步骤7
蛋白里加几滴柠檬汁。
步骤8
用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
步骤9
搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。
步骤10
搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
步骤11
再继续搅打至硬性泡发，提起打蛋头，呈直三角状。
步骤12
取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
步骤13
用刮刀上下翻拌或切拌的方式拌匀。
步骤14
倒入蛋白里，同样上下翻拌或切拌的方式拌匀。
步骤15
搅拌呈顺滑的蛋糕糊。
步骤16
取一大勺蛋糕糊，放入一个容器，调适量色素拌匀。
步骤17
倒入蛋糕模具震出气泡。
步骤18
烤箱预热160度上下火烤12分钟左右。
步骤19
烤的时候再调另外的颜色，等取出时就放进去。我用三个模具交换烤。
步骤20
直到调完自己所需颜色蛋糕糊。
步骤21
各种水果洗净沥干水分。
步骤22
蛋糕摊凉后修好层次备用。
步骤23
淡奶油加糖粉打发。
步骤24
先铺一层蛋糕，挤上淡奶油，中间铺上水果再抹上淡奶油。
步骤25
再盖上另一层蛋糕。
步骤26
直到最后一层铺好，在上面点缀水果。
步骤27
在底边也放些水果装饰。
步骤28
上面可撒糖粉装饰。彩虹裸蛋糕的烹饪技巧
分开烤时，每一层的量最好一至，这样厚薄一样。
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