诗文 | 彩虹裸蛋糕 |
释义 |
彩虹裸蛋糕
彩虹裸蛋糕的做法![]() 步骤1 蛋白蛋黄分开。![]() 步骤2 蛋黄里加30克细砂糖,搅打均匀。![]() 步骤3 分次加入玉米油,每一次都充分搅打至吸收。![]() 步骤4 分次加入牛奶,每一次都充分搅打至吸收。![]() 步骤5 筛入低粉。![]() 步骤6 用刮刀搅拌至光滑的糊。![]() 步骤7 蛋白里加几滴柠檬汁。![]() 步骤8 用电动打蛋器打至起粗泡,加入1/3的白糖。![]() 步骤9 搅打至粗泡消失,比较细腻时加入1/3的白糖。![]() 步骤10 搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。![]() 步骤11 再继续搅打至硬性泡发,提起打蛋头,呈直三角状。![]() 步骤12 取1/3的蛋白到蛋黄糊里。![]() 步骤13 用刮刀上下翻拌或切拌的方式拌匀。![]() 步骤14 倒入蛋白里,同样上下翻拌或切拌的方式拌匀。![]() 步骤15 搅拌呈顺滑的蛋糕糊。![]() 步骤16 取一大勺蛋糕糊,放入一个容器,调适量色素拌匀。![]() 步骤17 倒入蛋糕模具震出气泡。![]() 步骤18 烤箱预热160度上下火烤12分钟左右。![]() 步骤19 烤的时候再调另外的颜色,等取出时就放进去。我用三个模具交换烤。![]() 步骤20 直到调完自己所需颜色蛋糕糊。![]() 步骤21 各种水果洗净沥干水分。![]() 步骤22 蛋糕摊凉后修好层次备用。![]() 步骤23 淡奶油加糖粉打发。![]() 步骤24 先铺一层蛋糕,挤上淡奶油,中间铺上水果再抹上淡奶油。![]() 步骤25 再盖上另一层蛋糕。![]() 步骤26 直到最后一层铺好,在上面点缀水果。![]() 步骤27 在底边也放些水果装饰。![]() 步骤28 上面可撒糖粉装饰。彩虹裸蛋糕的烹饪技巧分开烤时,每一层的量最好一至,这样厚薄一样。 |
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