卤水鸭肾炒茄子干
前天吃了卤水鸭肾很美味，今天又继续买了。在菜市场遇见一个朋友，她拿了很多茄子干，别人送给她的，于是她说拿一点给我试试。想想，我也很久没有吃茄子干了，但是今天没有买其他肉，作为吃货，于是就用卤水鸭肾炒茄子干吧，，结果太美味了。
卤水鸭肾炒茄子干的做法
步骤1
买好的卤水鸭肾；
步骤2
过水，切片
步骤3
准备好茄子干；
步骤4
茄子干清水浸泡二十分钟
步骤5
浸泡的茄子干洗干净洌干水
步骤6
茄子干切成小块；
步骤7
干辣椒二个切好；
步骤8
热锅，倒油，放辣椒、卤水鸭肾，煎；
步骤9
微黄香味出来即可；
步骤10
刚刚煎过的卤水鸭肾的锅，还有油，不需要清洗；
步骤11
倒入茄子干，爆炒；
步骤12
加入炒好的卤水鸭肾，加盐，加清水；转为小火，汁收干，即可；
步骤13
出锅了。卤水鸭肾炒茄子干的烹饪技巧
1.茄子干可以自己晒； 2.茄子干一定要浸泡软了才切；