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诗文 圣女果吐司
释义

圣女果吐司

这款吐司是跟水晶导师学的,用静置法做的,很新奇的做法。跟着导师做就是不一样,吐司很松软,比以往做的还要好还要好吃,儿子一下子就吃了一大半。导师是用蔓越莓做的,我用圣女果代替。

圣女果吐司的用料

高筋面粉 300g 鸡蛋 40g
牛奶 60g 水 50g
盐 2g 糖 40g
酵母 4g 黄油 30g
融化黄油 10g 圣女果粒 适量
面包表面蛋液 5g

圣女果吐司的做法

圣女果吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解1

步骤1

将除黄油和酵母外的所有主料放入面包桶中
圣女果吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解2

步骤2

启动揉面程序,揉成团后停止
圣女果吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜静置2个小时以上
圣女果吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解4

步骤4

静置后检查出膜情况,已经有点膜了
圣女果吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解5

步骤5

放入酵母和黄油,再次启动揉面程序
圣女果吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解6

步骤6

揉面程序结束后,检查面团状态,可以拉出大的膜了(不满意这个状态可继续用一个揉面程序)
圣女果吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解7

步骤7

将面团分割成大小均匀的5个面团,盖上保鲜膜静置15分钟
圣女果吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解8

步骤8

用锡纸包住面包桶外围
圣女果吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解9

步骤9

取一个小面团,用擀面杖擀成椭圆形,表面刷一层软化的黄油,撒上切碎的圣女果粒
圣女果吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解10

步骤10

剩下的面团也依次做好,将5个面团叠加在一起
圣女果吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解11

步骤11

用刀切成均匀的四等份,切面朝上,放入面包桶
圣女果吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解12

步骤12

启动发酵程序,默认1个小时
圣女果吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解13

步骤13

待面团发酵至两倍大,表面刷上一层蛋液,再撒上一层圣女果粒
圣女果吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解14

步骤14

选择烘烤程序,调成45分钟
圣女果吐司#松下烘焙魔法学院#的做法图解15

步骤15

烤好的面包立刻脱膜,放凉即可切片食用

圣女果吐司的烹饪技巧

1.面包机用锡纸包住可防上色过深,面包底部也较软。 2.第二次揉面时出膜不好可以再加一次揉面程序。 3.水的用量可根据自家的面粉吸水量酌情增减。

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更新时间:2024/12/25 15:19:47