圣女果吐司的正宗做法、高筋面粉、鸡蛋、牛奶、水、盐、糖、酵母、黄油、融化黄油、圣女果粒、面包表面蛋液、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

圣女果吐司

这款吐司是跟水晶导师学的，用静置法做的，很新奇的做法。跟着导师做就是不一样，吐司很松软，比以往做的还要好还要好吃，儿子一下子就吃了一大半。导师是用蔓越莓做的，我用圣女果代替。

圣女果吐司的用料

高筋面粉 300g

鸡蛋 40g

牛奶 60g

水 50g

盐 2g

糖 40g

酵母 4g

黄油 30g

融化黄油 10g

圣女果粒适量

面包表面蛋液 5g

圣女果吐司的做法

步骤1

将除黄油和酵母外的所有主料放入面包桶中

步骤2

启动揉面程序，揉成团后停止

步骤3

盖上保鲜膜静置2个小时以上

步骤4

静置后检查出膜情况，已经有点膜了

步骤5

放入酵母和黄油，再次启动揉面程序

步骤6

揉面程序结束后，检查面团状态，可以拉出大的膜了（不满意这个状态可继续用一个揉面程序）

步骤7

将面团分割成大小均匀的5个面团，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤8

用锡纸包住面包桶外围

步骤9

取一个小面团，用擀面杖擀成椭圆形，表面刷一层软化的黄油，撒上切碎的圣女果粒

步骤10

剩下的面团也依次做好，将5个面团叠加在一起

步骤11

用刀切成均匀的四等份，切面朝上，放入面包桶

步骤12

启动发酵程序，默认1个小时

步骤13

待面团发酵至两倍大，表面刷上一层蛋液，再撒上一层圣女果粒

步骤14

选择烘烤程序，调成45分钟

步骤15

烤好的面包立刻脱膜，放凉即可切片食用

圣女果吐司

圣女果吐司的用料

圣女果吐司的做法

圣女果吐司的烹饪技巧