炒栗子-烤箱版
炒栗子的做法
步骤1
生栗子用清水搓洗干净
步骤2
把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个深达5mm的口 子
步骤3
切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子 拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油
步骤4
烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好 的烤箱。
步骤5
白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌 至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水。
步骤6
栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花 糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷 几遍。刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可。炒栗子的烹饪技巧
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。我买的是小个的锥栗。 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。 3、用刀在栗子上剁个口子，把栗子皮剁穿，可以使栗子烤的时候能顺利散发热量。这一步一定不能省略，否则栗子在烤箱中受热后会发生小爆炸。 4、给每个栗子开口子的时候，不是用切的，生栗子皮很硬，根本切不动，我是用刀一个个砍的，场面比较火爆，砍时注意人员清场，以防不测。 5、栗子的大小有差异，每家烤箱的温度也有差异所以我这里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下（这时候栗子非常烫，千万注意别把嘴巴烫坏了），如果还没有熟透，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。