客家豆干炒韭菜
客家豆干豆香味浓，质地细腻，紧凑。每次去农批，在一个客家人开的铺子里看到客家豆干，闻到浓浓纯正的豆香味，忍不住总要买几块。因为做得比较紧致，在冰箱放几天都没问题，所以每次都买上好几块。
客家豆干炒韭菜的做法
步骤1
客家豆干。细腻，味浓，紧凑。
步骤2
土韭菜
步骤3
普宁豆酱
步骤4
油热，煎豆干，一面微黄，翻面煎。
步骤5
两面煎好，放入普宁豆酱
步骤6
放入韭菜炒，加少许滚水闷一会，出锅前勾芡。
步骤7
香浓浓的客家豆干炒韭菜成了。客家豆干炒韭菜的烹饪技巧
豆干比较厚，切的时候要斜切，好入味。韭菜最好选土韭菜，味浓，汁少。