戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆一定无水无油
步骤2
加入20克糖在蛋黄里打匀
步骤3
在加入牛奶和油拌匀再筛入面粉
步骤4
拌好的面糊备用
步骤5
把蛋白加糖打发到把盆倒过来蛋白也不会倒出来就打发好了
步骤6
取1/3蛋白加入面糊里面，像炒菜那样拌匀或划十字，不要画圈哦会消泡的，再把拌匀的面糊都倒进蛋白里，再拌匀
步骤7
倒入模具里面，模具外面包一层锡箔纸，震几下把气泡震出来
步骤8
烤盘里面放点水放在最下层，模具放在烤网上放在中层，上下火160度烤50分钟，后再闷30分钟取出因烤箱不同，看蛋糕烤好没有就用一根牙签扎下蛋糕取出很干净就是烤好了