柿子糕

去市场买菜，居然看见了红红的小柿子，哇，想起来就流口水了，甜甜糯糯冰冰凉凉的口感回忆起来都是那么的诱人，赶紧凑上去买了几个回家尝鲜。剩余的给宝宝做成了甜点，宝宝说：很好吃，和绿豆糕一样好吃！

柿子糕的用料

柿子 150g

水 30g

玉米面 200g

细白砂糖 30g

柿子糕的做法

步骤1

所需原料。

步骤2

柿子去皮备用。

步骤3

玉米面粉过筛后用小火放炒锅里炒熟，也就是炒到能出香味。

步骤4

去皮后的柿子放入料理机。

步骤5

加入水。

步骤6

加入白砂糖。

步骤7

用料理机将三者混合。

步骤8

熟玉米面中间挖个窝，将混合物倒入，然后一点点和玉米面混合。

步骤9

揉成团后，将面团分成大约50g的剂子，用月饼模具定型即可。

步骤10

成品。

柿子糕的烹饪技巧

注意： 1、因为我买的柿子水分不够大，所以我才加入了水，如果水分大的柿子是不需要加水的。这同样也是我加糖的原因，水分多的火晶柿子糖分含量已经很高了所以也是不需要加糖的。 2、揉成面团是需要费点耐心的，慢慢揉吧。 3、定成什么样的形状都可以，因为我只有月饼模子，所以就用这个了。 4、玉米面粉要买细粉，一定要过筛，不然影响口感，因为越细越绵软。炒玉米面的时候一定要小火慢炒，千万不要炒焦了。