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诗文
牛腩酸辣粉
释义
牛腩酸辣粉
牛腩酸辣粉的用料
红薯圈粉 2饼
牛腩及牛腩汁 300克
菠菜 4棵
酸菜 100克
黄豆 50克
花生 50克
蒜末 10克
姜末 10克
香菜叶 2根
油辣子 3汤匙
花椒粉 1/2汤匙
生抽 1汤匙
盐 1/2汤匙
醋 2-3汤匙
清水 1000ml
牛腩酸辣粉的做法
步骤1
红薯圈粉用温水浸泡30分钟,菠菜、香菜洗净,香菜沥干水分后切小段备好。
步骤2
把花生和黄豆放到油锅里炸香,捞出沥干油份备用。酸菜洗净切小块,然后用油炒香。
步骤3
蒜、姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
步骤4
炒锅倒入少量香油,烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
步骤5
然后倒入牛腩、牛腩汁和清水,调入盐、生抽、醋大火煮沸。把红薯粉放入锅里。沸腾后放入菠菜,煮开后关火。
步骤6
把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中,香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上,浇上汤汁,撒入花椒粉,再淋点自制的油辣子即可。
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更新时间:2025/9/7 1:35:23