蔓越莓曲奇（附冬天快速软化黄油的方法）

方子参考偶像君之的，但改动较大，减了糖，减了油，鸡蛋换成了牛奶（方便，一个鸡蛋用不完又不想做别的也挺浪费的）。我是个急性子，想要做什么就想立马去做，比如有时候突然间想做曲奇了，可偏偏曲奇往往需要先软化黄油，夏天还好，冬天就太耗时了，某天突发奇想就想到了这个办法，很方便，很有效！

蔓越莓曲奇的用料

黄油 130g

糖粉 60g

牛奶 30g

蔓越莓 70g

低筋面粉 230g

蔓越莓曲奇的做法

步骤1

黄油切成较薄的小块，用电吹风吹，转圈吹吹盆底，再转圈对着黄油吹吹，不一会就能软，用打蛋头戳戳，不够软就再吹会，少量融化也不打紧

步骤2

加糖粉用手动打蛋器搅拌至体积稍大，不需要打发

步骤3

分两三次加入牛奶拌匀

步骤4

倒入剪开的蔓越莓拌匀

步骤5

倒入低粉（我做饼干一般都偷懒不过筛，没觉得有啥影响）

步骤6

用刮刀刮拌至没有干粉，再用手揉两下成团即可

步骤7

用保鲜膜包着整成正方柱形，放入冰箱冷冻（急冻）一小时以上，不要心急冻不够时间就拿出来切，会切得很丑，烤完更丑，蔓越莓会掉出来，我试过╮(╯▽╰)╭

步骤8

切成约五六毫米厚

步骤9

放入烤箱上下火170度中层烤20分钟

步骤10

吃吧