诗文 | 爱心曲奇 |
释义 |
爱心曲奇
曲奇的做法步骤1 提前把黄油切小块室温软化。步骤2 鸡蛋打散称好,糖粉和细砂糖称好,备好低筋面粉。步骤3 黄油软化至用手可以轻松捏软的状态时加入糖粉和细砂糖。步骤4 用打蛋头手动搅至黄油和糖融合。步骤5 分次加入蛋液将黄油打发,每次加蛋液时都要等蛋液与黄油完成融合后再加下一次。步骤6 打好的黄油看起来很逢松,颜色发白。步骤7 筛入低筋面粉。步骤8 用刮刀切拌均匀。步骤9 把拌好的饼糊装入裱花袋中,我用的是8齿花嘴。步骤10 顺时针在不粘烤盘上挤出心型,依次挤好全部。步骤11 烤箱预热后置中上层,上下火190度烤约15分钟,至表面金黄即可。步骤12 烤好的饼干晾至冷却后密封保存。步骤13 成品图。曲奇的烹饪技巧1.冬季气温较低,打发黄油时可以坐在温水上打,更容易打发。黄油要充分打发,充入空气,成品才够酥脆。 2.烤的时候温度不易过低,否则花纹容易消失,时间根据烤的情况来调节。 |
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