香酥藕丸

藕丸的用料

步骤1

将肉剁成肉泥，藕剁成藕末。

步骤2

将剁好的藕末用纱布好包好挤出藕汁。

步骤3

将挤出的藕汁放在灶上，用小火熬成粘稠的浆汁。

步骤4

将肉泥、藕末、葱姜末、盐、胡椒粉、花椒粉搅拌成均匀肉馅。

步骤5

将熬好的藕汁倒入肉馅搅拌均匀。这一步要注意看肉馅的稀稠，太稀了不好成型，太干了粘度不够不好成型，口感也不好。

步骤6

用手将肉馅攒成大小适中的丸子。（这一步手不太方便，所以没照照片）

步骤7

锅内倒油，七八成热时将丸子放入，小火炸至表面金黄，捞出装盘。

步骤8

家里没有生菜了，用甘蓝叶垫底，也还不错。

随便看

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