鸡蛋羹
鸡蛋羹的做法
步骤1
材料准备好~步骤2
将鸡蛋打散，放入适量食盐。步骤3
以1：1.5的比例放入凉水或温开水（温开水不能太热，否则鸡蛋就成蛋花了…），拌匀。步骤4
用滤网过滤掉浮沫和杂质步骤5
将滤好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。
步骤6
锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3-4分钟。
步骤7
蒸好后撕去保鲜膜，放入陈醋和香油，撒上葱花即可鸡蛋羹的烹饪技巧
蛋液和水的比例约为1：1.5。喜欢吃熟葱花的可以在蒸之前将葱花铺满蛋液表面，葱和蛋液一起蒸。