蒜籽茄子煲
我妈最爱吃的菜。
蒜籽茄子煲的做法
步骤1
准备材料
步骤2
茄子青椒切块，大蒜剥皮备用
步骤3
茄子和青椒撒玉米淀粉，用深容器摇晃均匀
步骤4
热油锅，油温五成热，分别炸茄子、青椒和蒜瓣。
步骤5
待边缘微焦、整体硬挺捞出控油备用
步骤6
令起一锅，加几滴底油，炒香虾皮。加配料表里盐、蚝油、水淀粉，翻炒均匀成粘稠的调味汁
步骤7
倒入炸好的蔬菜，迅速翻炒均匀。出锅装盘即可。蒜籽茄子煲的烹饪技巧
不一定要用圆茄子。紫茄子绿茄子都可以。