肉末酸豆角

有一坛母水很重要，多买的菜啊能放就放进去，萝卜莴笋隔夜就可以，四川人叫洗澡泡菜，拌上辣子爽脆可口。豇豆辣椒什么的就泡个十几天，菜不够了就捞出来应个景，简单又下饭……尤其配上稀粥，哎呀，早上提神晚上解乏……哈哈

肉末酸豆角的用料

步骤1

姜蒜切碎，酸豆角和泡椒切小段

步骤2

油烧热，下姜蒜和肉末，加料酒翻炒，肉变色后马上下豆角泡椒

步骤3

少许酱油，少许盐（事先尝下泡菜的咸淡，慎放），翻炒半分钟左右，关火，一点点鸡精

各家泡菜水里盐量不同，咸淡一定各自斟酌。我喜欢点一点儿酱油，味道会丰富那么一丁点儿……

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