黄瓜鸡蛋热汤冷面的正宗做法、黄瓜、鸡蛋、大葱、盐、酱油、鸡精、十三香、油、香菜、冷面怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄瓜鸡蛋热汤冷面

辣椒油是自己炸的，辣椒面，少量盐，少量味素，放到干燥且较温暖的碗里（油温度高，碗凉的话，会炸。）锅里倒油，烧到冒一点烟，就可以倒进碗里了，慢点倒，别烫到。

黄瓜鸡蛋热汤冷面的用料

黄瓜两根

鸡蛋一枚

大葱一小段

盐

酱油

鸡精

十三香

油

香菜

冷面

黄瓜鸡蛋热汤冷面的做法

步骤1

冷面用凉水搓洗三遍，洗干净后用凉水泡上。

步骤2

黄瓜两根，搽丝。两个人的量。都搽完用水冲洗下黄瓜丝，不然下锅太绿。

步骤3

香菜切段，

步骤4

大葱切细段，一半爆锅，一半留着放碗底。

步骤5

锅里烧热，下少量油，油热后下葱花，炒香，放黄瓜，翻炒几下。

步骤6

放适量酱油，翻炒。然后放些水。烧开。这时拿另一个锅开始烧水，准备煮冷面，(不然一会汤好了，放时间长就不烫了。）水烧开时放点盐，煮面不容易粘。盆里放半盆凉水，一会放冷面。煮两分钟足够了，就可以熟了，捞盆里把水倒掉，再放些水就行了。

步骤7

锅里烧开后，一个鸡蛋磕到锅里，马上用筷子搅拌成蛋花。然后放适量盐，鸡精，十三香。就出锅。

步骤8

稍微搅一搅就行了，不然蛋花太碎。

步骤9

辣椒油

步骤10

碗底放葱花，香菜，放点滚烫的黄瓜汤烫下，然后放冷面，再放汤。