手打乌冬面
很喜欢吃乌冬面 粗粗胖胖的面条 在嘴里很是爽滑 超市里有乌冬面买 可是一点都不筋道 软趴趴的 口感 实在是～于是我就按照amande的方子试了一下 好吃的不得了
乌冬面的做法
步骤1
把盐放在水里 融化
步骤2
把盐水 倒入面粉里 打散 成雪花状
步骤3
揉成团 盖上保鲜膜 醒面 30分钟
步骤4
把面团装在保鲜袋 呵呵 需要用脚了哈 用力踩 袋子要选厚的 不然很容易踩破
步骤5
踩扁的面团 用手折叠成小块 反复10次左右后再次醒面大约1-2小时
步骤6
擀成长方形
步骤7
撒上玉米淀粉 防粘 切成粗条
步骤8
煮熟 凉水洗去乌冬面上的淀粉乌冬面的烹饪技巧
原方中是15g盐 我给减到10g了 还是少吃点盐好