温州梅菜肉饼
温州人叫这肉饼 虽然它不扁！ 几乎是家家户户常吃的家常菜.记得 表哥在外上班半年 放假回家 还在车上就迫不及待发短信 说要阿姨准备好肉饼 他说 哥想死这菜了
温州梅菜肉饼的做法
步骤1
抓两把梅菜 泡软
步骤2
精选五花肉一块 最好肥肉相间。尽量切小块
步骤3
切好的
步骤4
两片姜切丝切末 混合在肉里 然后开剁
步骤5
不用剁的太细 肥瘦混合的比较均匀就可以了
步骤6
加入一勺盐 一点白糖 搅拌均匀
步骤7
放入泡软的梅菜干 搅拌均匀
步骤8
这样就好了
步骤9
把肉末均匀的揉成小肉球 大小根据个人喜好
步骤10
把酱油跟老酒倒入碗里 热锅 到一点油 把肉球在碗里沾一圈 然后 直接放入锅中 这里要小心 会有油溅出来 一点点
步骤11
把所有肉球 都煎一下 微黄最好
步骤12
煎好后 把之前多余的酱油和老酒的混合液 浇在上面
步骤13
等汤滚了 把肉球放在碗里 上锅蒸 30分钟
步骤14
OK了温州梅菜肉饼的烹饪技巧
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