川贝冰糖炖雪梨
冬季是感冒多发季节，一不留神就会引起上呼吸道感染，导致风热咳嗽，咽喉疼痛。川贝冰糖炖雪梨是治疗风热咳嗽很好的食疗方子，川贝母是一味中药，有良好的止咳化痰，清热散结的功效，是一味治疗久咳痰喘的良药。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润肺止咳作用。
川贝冰糖炖雪梨的做法
步骤1
准备原料：雪梨1个、冰糖两粒、川贝3克。
步骤2
用小刀把梨削去皮。
步骤3
放到案板上用小刀从上面约1/3的地方切开。
步骤4
挖去梨芯，挖的时候注意不要挖透雪梨底部。
步骤5
放入炖盅。
步骤6
把川贝母捣成粉末状。
步骤7
把川贝粉放入梨盅内。
步骤8
再放入两粒冰糖。
步骤9
加一小勺温水（也可以不加，因为蒸的时候会渗出一些水份）。
步骤10
将之前切下的梨上的1/3部分盖回去。
步骤11
放到蒸锅中蒸，大火煮开后转小火慢炖一小时。
步骤12
取出后将梨肉梨汤全部吃光。川贝冰糖炖雪梨的烹饪技巧
1、梨带皮炖效果会更好一些，我不喜欢吃梨皮就削皮了，喜欢的就洗干净带皮炖吧。觉得去梨芯麻烦的也可以将梨切成小块炖。 2、川贝是一个常见的中药材治疗咳嗽非常有效，一般中药店都有售，我是在同仁堂买的，10克一包95元左右。川贝根据年龄不同而量不同，成人一般是3-5克左右，孩子减半1-2克左右，建议购买的时候问一下医生。 3、放到炖盅里蒸要比加水炖煮的效果好一些。 4、如果不是咳嗽的厉害，也可以只炖冰糖雪梨，也有生津润燥、清热化痰的功效。