枣泥吐司

周六的下午因为一个小小的枣泥吐司，变得甜蜜轻松，空气中弥漫的红枣味和面包味，原来是这么合拍的搭档！把好味的方子一定要分享给大家！今天相机被妈妈拿走惹，手机像素不好，嘿嘿，大家凑合一下，嘿嘿。家里人不多，我做的是小小的一个，大家根据个人按倍数加就好哦！

枣泥吐司的做法

步骤1

汤种面糊:汤种就是把图中的这种东西加进正常面团里，好处多多。做法：水和面5：1比例倒入锅中，不断搅拌至温度65度，没温度计就看成浆糊的样子就赶紧关火，晾凉备用。

步骤2

枣子加红糖和水，入锅中小火煮，红枣软烂即可，关火，继续让它泡着，等要用之前，捞出枣子碾成枣泥。

步骤3

全麦粉、面包粉、酵母、白砂糖过筛混匀，倒入汤种和牛奶，揉成面团，揉揉，揉啊揉，揉啊揉，至拓展甚至完全阶段（我早上没吃饱，so……嘿嘿），22度室温发酵3小时。

步骤4

发到2.5倍大，排气，静置15分钟，揉进三分之二的黄油，再发酵30分钟，此时可以做枣泥了，把枣子和椰子粉一起碾成枣泥。

步骤5

吐司模具内抹上剩下的黄油，（还可以留一点最后涂在吐司表面）。

步骤6

简单粗暴，把枣泥揉进去就成，不用揉匀，这样出来的吐司才有可爱的纹路～╭(╯ε╰)╮

步骤7

擀成长方形面皮，卷卷卷成卷，放到吐司模具中。烤箱35度，底下放一碗热水，发酵1小时。会乖乖膨起来，不要捉急。

步骤8

烤箱预热，210度，盖上锡箔纸，烤20分钟，转230度，揭开锡箔纸，涂一层黄油，再烤5分钟。（烤大吐司可要烤40分钟左右哦哦！）

步骤9

外焦里嫩的枣泥吐司，i love you! 享受满屋子的面包房味道吧！