冰皮月饼

我是第一次做这个，出现一点小问题，蛋黄要先蒸熟，不要忘了啊，我直接把蛋黄包进去了，后来没办法，只好做好了放盘里包上保鲜膜再上锅蒸，很是无语

冰皮月饼的用料

糯米粉 60g

粘米粉 60g

澄粉 30g

玉米油 30g

糖 30g

蛋黄 1袋

豆沙 1袋

草莓粉 5g

抹茶粉 5g

可可粉 5g

熟糯米粉 100g

水 200g

冰皮月饼的做法

步骤1

准备要用的食材，把要用到的粉都混合在一起，还有糖

步骤2

加入水搅拌均匀，再加入玉米油混合均匀

步骤3

包上保鲜膜上锅蒸25分钟

步骤4

蒸的同时把糯米粉炒熟，炒到微微发黄就可以了

步骤5

把蒸好的米团分成4份，加入这些粉调色

步骤6

调好分割成25克左右的小团，调色分割的时候要用熟米粉，要不会很粘的

步骤7

用擀面杖把小团擀成圆形小饼，最好薄点，再包豆沙，豆沙中间放个蛋黄，再包好，入磨具，磨具里要放些熟米粉，要不会很粘的，出不了磨，这里多说一句话，蛋黄要先蒸熟啊，不要像我这样直接包

步骤8

做好了，很有成就感的

步骤9

我没先蒸熟蛋黄，只好做好了包上保鲜膜再上锅蒸，要不不好吃