炸猪排的正宗做法、大排、炸猪排料、淀粉、鸡蛋、面包糠、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

炸猪排的用料

大排三块

炸猪排料半包

淀粉

鸡蛋一个

面包糠

炸猪排的做法

步骤1

把做菜的小木榔头（用刀背也可以）把大排敲平，敲得越薄越好

步骤2

鸡蛋敲开，但不要打散

步骤3

取一碗擦干，放入淀粉

步骤4

取一碗擦干，放入面包糠

步骤5

把炸猪排调料撒在敲好的大排上，然后用手把它弄均匀，使每一个地方都不漏过，使之每块上面都有薄薄的一层粉。大约腌半小时。

步骤6

然后逐块取出，先放在淀粉碗里拍上一层淀粉，

步骤7

再在鸡蛋碗里拖一拖，使之上面有一层薄薄的鸡蛋清

步骤8

最后放在面包糠的碗里，再拍上一层面包糠

步骤9

开油锅，油热转中火，逐一把拍好面包糠的大排放入油锅，放入略煎一会儿再翻面，要一块一块的来，每块大约一分半钟，呈金黄色盛出，放入擦干的盆里。

这次做得虽然颜色欠佳一些，但口感很嫩，吃口很香。我这样做虽然比较复杂，但吃起来绝对好吃。根据个人的口味可以蘸食辣酱番茄酱竦酱油等等。