炸猪排
炸猪排的做法
步骤1
把做菜的小木榔头（用刀背也可以）把大排敲平，敲得越薄越好步骤2
鸡蛋敲开，但不要打散步骤3
取一碗擦干，放入淀粉步骤4
取一碗擦干，放入面包糠步骤5
把炸猪排调料撒在敲好的大排上，然后用手把它弄均匀，使每一个地方都不漏过，使之每块上面都有薄薄的一层粉。大约腌半小时。步骤6
然后逐块取出，先放在淀粉碗里拍上一层淀粉，步骤7
再在鸡蛋碗里拖一拖，使之上面有一层薄薄的鸡蛋清步骤8
最后放在面包糠的碗里，再拍上一层面包糠步骤9
开油锅，油热转中火，逐一把拍好面包糠的大排放入油锅，放入略煎一会儿再翻面，要一块一块的来，每块大约一分半钟，呈金黄色盛出，放入擦干的盆里。炸猪排的烹饪技巧
这次做得虽然颜色欠佳一些，但口感很嫩，吃口很香。 我这样做虽然比较复杂，但吃起来绝对好吃。根据个人的口味可以蘸食辣酱番茄酱竦酱油等等。