泰式海鲜时蔬浇米皮喇那

地处热带的东南亚小国――有着独特美食文化的泰国，自然善于用特产的香米做出各种口粮――米线，米粉，米皮……然后自制了浇汁，淋在上面，把米皮等从各种海鲜蔬菜熬成的汤中挑起，放入口中，那滋味，简直无法言喻啊~这里就介绍最常见的一种――黏汤拌米皮~

米皮的做法

步骤1

将鲜鱿鱼洗净切圈圈，里脊切2cm长1cm宽的肉片，鲜虾处理干净，剥出虾肉，清洗后与里脊一起用淀粉糊和黑胡椒一起抓匀腌制，备用~

步骤2

花菜切小朵，芥兰切片，玉米笋切1mm左右薄片，胡萝卜用花刀切狼牙条，平菇切1cm宽的条~

步骤3

锅中烧水，另起一锅烧热后入花生油少许，下入葱花，姜片爆香，入鱿鱼翻炒，再入腌好的里脊肉和虾肉一起翻炒至脱生，倒入胡萝卜条，花菜朵，玉米片，平菇翻炒，最后倒入芥兰翻炒至脱生，关火盛出，放一旁备用~

步骤4

取碗一个，将玉米淀粉加水适量制成浓稠的糊，顺时针搅匀至无颗粒~备用~

步骤5

水开后小心倒入炒好的菜肴，加食盐适量开盖煮3分钟，淋入淀粉糊，一手淋糊，一手快速搅拌，以免结成淀粉疙瘩，就得喝疙瘩汤咯，嘻嘻~

步骤6

开盖大火熬3分钟，用勺子盛时糊呈几乎可不断连的浆汁，即可关火~

步骤7

熬浆的同时在炒菜锅中烧水，水开后将买来米皮或米粉下去，煮熟后淋干水分捞起，备用~

步骤8

制作调味汁:小米椒切圈圈，倒入白醋中，顺时针搅拌；辣椒粉中放少许白胡椒粉，搅拌均匀；鱼露倒入碗中，白糖倒入碟中，海鲜酱油倒入碗中~

步骤9

先取米线或米皮适量，淋上汤汁，再加入自己喜欢的调味汁，拌均匀后即可享用啦，木嘛木嘛~

步骤10

泰国油米皮独照哈~