双椒烩炒豆油皮
双椒烩炒豆油皮的做法
步骤1
将青、红椒洗净去蒂去籽，切条丝状备用；青蒜蒜白用刀拍散切段，蒜叶切段备用，豆油皮剪去捆线，用温水稍加冲洗，沥水后切条丝状备用。
步骤2
锅烧热，注入少许油，中小火将姜片及青蒜蒜白爆香；下青、红椒丝，转大火爆炒至断生，调入少许精盐炒匀。
步骤3
下豆油皮翻炒，喷少许料酒、生抽及少许高汤(或清水)翻炒入味后，倒入青蒜叶一同翻炒，出香味后熄火出锅装盘。(豆油皮带少许盐味，酌情添加精盐）双椒烩炒豆油皮的烹饪技巧
小贴士：豆油皮，是采用优质黄豆精工制作而成，也是豆腐皮的一种，质量上乘的豆油皮干爽透明，皮薄有光泽，柔软不粘，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。