尼日利亚egusi soup瓜子汤

尼日利亚egusi soup瓜子汤的用料

瓜子（南瓜子或者西瓜子）（melon seed） 1杯	肉类（按个人的喜好，可放牛肉、鸡肉、牛肚等） 500g
鱼肉（鱼干或熏鱼） 200g	鲜鱼肉 150g
菠菜 750g	洋葱 1个中等大小
食用油（传统做法是使用棕榈油）半杯	红辣椒粉（不吃辣的朋友可以用番茄酱加胡椒粉代替，量则适当增减） 1茶匙
美鸡鸡块 2块	盐适量
虾粉 1茶匙

步骤1

将瓜子磨成细粉末状，加少量的水调成糊状

步骤2

将菠菜切细

步骤3

将肉类及鱼肉洗净，切成合适大小，加入切片的洋葱，一颗美极鸡块，适量的盐，小火煮至肉软烂，不要把水煮干，发现水少了就加点水进去（这也就是高汤了吧），把肉汁留下备用

步骤4

热油，瓜子糊下锅，经常搅拌以免糊掉，炒大约15-20分钟，或者直到你看到油浮到面上

步骤5

把肉汤倒入，搅拌均匀，让它煮上10分钟

步骤6

加入辣椒粉、虾粉、煮好的肉和鱼干，继续煮10分钟

步骤7

加入鲜鱼肉，煮到鱼肉熟

步骤8

最后加入切好的蔬菜和适量的盐，小火煮5分钟，美味的瓜子汤就已经可以上桌了

随便看

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